O objetivo concreto aqui não é "faça uma landing page para mim". É construir um web app de pequena empresa com login, telas de CRUD e isolamento de dados por usuário que não desmorone na primeira mudança de requisitos. v0 e Softgen divergem genuinamente nesse ponto porque um é primariamente uma ferramenta de UI que gera código e o outro visa a geração de apps de ponta a ponta, incluindo as partes de backend.
Essa diferença expõe os pontos de falha que realmente importam. Uma tela bonita é recuperável; uma conexão de autenticação fraca, a falta de clareza na propriedade dos dados ou uma lógica de backend gerada que ninguém consegue manter com segurança, não são. Avaliá-los com base em um app de negócios desloca a comparação da qualidade da demo para a infraestrutura de segurança, custo de iteração e o quanto do sistema final você realmente domina.